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Bursztejn, Sara; Espinoza, Mariza Wagner; Paz, Araí Maria Aparecida dos Santos. Diagnóstico da eficiência dos sistemas de tratamento dos efluentes líquidos das indústrias alimentícias e de bebidas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA SANITÁRIA E AMBIENTAL, 21., 2001, João Pessoa. Anais... João Pessoa: ABES, 2001.
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Resumo

Este trabalho visa identificar entre os diversos sistemas de tratamento de efluentes líquidos das indústrias alimentícias e de bebidas, por tipologia, implantadas no estado do Rio Grande do Sul, bem como detectar problemas de implantação e/ou operação para aquelas indústrias que apresentam padrão acima do desejável. Foram analisados os parâmetros de DBO5 e DQO dos efluentes das indústrias dos ramos alimentício e de bebidas, incluídas no Sistema de Automonitoramento de Efluentes Líquidos das Atividades Poluidoras Industriais Localizadas no Estado do Rio Grande do Sul - SISAUTO. As mesmas foram agrupadas por tipologia, capacidade produtiva e vazão, identificando qual o sistema de tratamento de efluentes líquidos instalado. Esses parâmetros comparados aos seus respectivos índices do efluente bruto apontam o percentual de redução da carga orgânica, por sistema de tratamento empregado. Ao comparar os valores índices dos efluentes brutos com os valores médios do efluente tratado, pode-se determinar a eficiência média real, dos diversos sistemas de tratamento de efluentes líquidos industriais implantados no Rio Grande do Sul, e consequentemente problemas de implantação e/ou operacionais. A partir do diagnóstico da performance dos sistemas de tratamento de efluentes líquidos, empregados nas indústrias do ramo alimentar e de bebidas que apresentam, juntamente com os esgotos domésticos, o maior percentual poluidor orgânico no Rio Grande do Sul, verificaram-se quais os sistemas de tratamento predominantes, as implicações de sua utilização, a verificação prática dos parâmetros de projeto, as falhas e/ou acertos mais característicos nos processos utilizados. Este levantamento será conclusivo para adoção e/ou recomendação de sistemas com eficiências satisfatórias. Em sentido contrário, definir novos procedimentos, tanto operacionais como de projeto, para as situações que não atendam aos padrões esperados.
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